안녕하세요.
두 아들을 키우는 워킹맘 동동맘입니다 :)
오늘은 하루 종일 안전안내문자가 계속 오더라고요.
“한파 주의”
“영하권 날씨 지속 예정”
진짜 이번 겨울은
눈도 자주 오고 비도 자주 오는데
추위까지 오락가락 이어지는 느낌이에요 🥶
이렇게 추운 날이면
괜히 뜨끈~한 국물요리가 생각나잖아요?
그래서 오늘 저녁은
냉동실에 꽁꽁 얼려두었던 얼갈이를 꺼내서
얼갈이국밥 한그릇 끓여봤어요 :)
오늘의 메뉴 : 얼갈이국밥
얼갈이국밥이라고 하면
집집마다 레시피가 정말 다양하더라고요.
누군가는 사골 베이스로,
누군가는 된장 베이스로,
또 누군가는 들깨 듬뿍 넣어서 끓이기도 하고요 :)
오늘은 저희집 스타일로
초간단 레시피 공유해볼게요!
얼갈이국밥 재료
✔ 데친 얼갈이 또는 시래기 300g
✔ 사골국물 1L
✔ 물 500ml
✔ 소고기 국거리 200g
✔ 된장 2스푼
✔ 액젓 2스푼
✔ 다진마늘 1스푼
✔ 고춧가루 2스푼
✔ 대파 조금
✔ 청양고추 1개
✔ 소금 약간
현실 버전은 냉장고 털이 😂
사실 오늘 저는
냉장고 털이 목적이 더 컸어요.
그래서 사골국물 없이!
소고기 대신 대패삼겹살 사용!
ㅋㅋㅋ
냉장고에 남아있는 재료들 최대한 활용해서 끓였는데
생각보다 훨씬 맛있더라고요 :)
아이들용은 맵지 않게 먼저 끓이고
어른용은 따로 덜어서 고춧가루 팍팍 넣어
얼큰하게 마무리했어요.
얼갈이국밥 레시피
1단계
얼갈이 물기를 꼭 짜준 뒤
✔ 된장 2스푼
✔ 다진마늘 1스푼
넣고 먼저 조물조물 무쳐줍니다.
이렇게 하면 국물 맛이 훨씬 깊어져요!
2단계
냄비에 고기를 먼저 볶다가
멸치액젓 2스푼 넣고
무쳐둔 얼갈이를 넣어
약 2분 정도 함께 볶아주세요.
볶아주면 국물 맛이 훨씬 진해진답니다 :)
3단계
여기에
✔ 사골국물 1L
✔ 물 500ml
넣고 팔팔 끓여줍니다.
10분 정도만 끓여도
구수한 냄새가 집안 가득 퍼져요.
4단계
아이들 먹을 건 먼저 덜어두고
대파 넣어서 마무리!
아이들용 국밥은 자극적이지 않아서
밥 말아주기 딱 좋더라고요.
5단계
어른용은 따로 덜어
고춧가루 2스푼 추가!
청양고추와 대파까지 넣고
3분 정도 더 끓이면
칼칼하고 얼큰한 국밥 완성입니다 🌶
들깨가루는 꼭 추가하세요!
취향껏 들깨가루 넣어 드셔보세요.
진짜 고소함이 확 살아나서
훨씬 맛있더라고요 :)
아이들 것도, 어른 것도
들깨가루 솔솔 넣어서 먹었더니
온 가족 밥 한공기 뚝딱!
추운날엔 역시 국밥 한그릇
오늘처럼 추운 날에는
따뜻한 국밥 한그릇이 최고인 것 같아요.
냉동실 얼갈이로 만든
초간단 집밥이었지만
든든하고 따뜻하게 한끼 해결 완료 :)
오늘 하루도 잘 먹었습니다 ❤️
다들 뜨끈한 국밥 한그릇 하시고
따뜻한 겨울 보내세요 :)
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jjung871218.tistory.com
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